Store Smagedag    i FTF-A

Onsdag den 16. september fik den ”fuld skrue” i fejringen af Store Smagedag i FTF-A kantine

Vi er i kantinen 4 uddannede, som sørger for frokost, frugt mm. til 123 kolleger og herudover alle mødeaktiviteterne i huset  i Snorresgade på Islands Brygge.

Vi gør meget ud af madens smag i hverdagen. Vi bruger naturligvis surt, sødt, bittert, salt og umami, men derudover gør vi meget ud af marinering af kødet. Hakket kød steger vi naturligvis ved så høje temperaturer at der ikke bliver tale om kogning i stedet for stegning. Hel kød langtidssteges og vi bruger mange krydderurter

Og hertil kommer at der altid er 2 ansatte der har smagt på en ret før den sættes på bordet.

Så hvad angår smag og arbejdet med smag adskilte Store Smagedag sig ikke fra andre dage her i vores kantine.

Derimod forsøgte vi os med helt nye retter på frokostbordet. Temaet for de nye retter var ”gammel dansk mad”, og på en plakat i kantinen havde vi skrevet om surt, sødt, bittert, salt og umami. 

På Store Smagedag bød vi bl.a. på Tværrebsgryde, Karrykål og Limemarineret brystflæsk, - en stor succes med masser af ros fra kollegerne til os i kantinen  -  og ros kan vi jo alle bruge, specielt når vi selv syntes, at vi havde gjort noget ekstra ud af det.

Specielt Tværrebsgryden gjorde lykke – det var første, men bestemt ikke sidste gang vi serverer den.

Og selvom vi som skrevet arbejder meget med smag i det daglige, ja så glæder vi os allerede til næste års smagedag, hvor vi igen vil sætte alle sejl til for at skabe endnu en god oplevelser for vore kolleger.

Personalet i FTF-A's kantine